Hildegard von Bingen sprach sich gegen das "Kasteien", also unnötige Quälereien, sowie gegen Völlerei aus. Sie sah leichte Kost als hilfreich an, damit der Mensch besser über seine Tugenden und Laster kontemplieren kann. Für sie war ein ausgewogenes Leben wichtig, bei dem Körper und Geist im Einklang stehen. Statt sich durch strenge Bußübungen zu quälen, empfahl sie, auf bewusste Ernährung zu achten. Diesem Ansatz folgt das eintägige Seminar.

Vormittags bereitet Referentin Waltraud Pöll mit den Kursteilnehmenden das Habermus als Frühstück und eine Dinkelsuppe als Mittagessen zu. Dabei gibt sie ihr umfangreiches Kräuterwissen weiter.
Nachmittags beantwortet Referentin Verena Mutschlechner Fragen zur Hildegard-von-Bingen-Medizin. Um der Muße Raum zu geben, wird ausgesuchter Musik von Hildegard von Bingen gelauscht. Einige Miniaturen aus dem Werk "Scivias" untermalen eine Meditation über das eigene Leben.

Hinweis: Zur Vorbereitung auf das Seminar sollten die Kursteilnehmer:innen am Kurstag morgens zu Hause nur Fencheltee oder Dinkelkaffee trinken und eventuell ein bisschen Dinkelbrot essen.